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Recetas con kefir

RECETA: MUFFINS DE KEFIR SIN GLUTEN

esta receta es una manera fácil de usar kefir extra de leche o sobras de leche para activar sus granos de kefir de leche. Agarra una mano y estarás listo para hacer estallar estas deliciosas golosinas en el horno en menos de 5 minutos! Son así de simples!

INGREDIENTES:
3 tazas de Bob’s Red Mill Gluten Free 1 to 1 Harina para hornear (o harina sin gluten a elección)
2 tazas de leche kefir
2/3 tazas de miel o jarabe de arce
3 huevos ligeramente batidos
2 cucharaditas bicarbonato de sodio
1/2 cdta. polvo de hornear
1/4 cdta. sal marina
4 cdas. mantequilla fundida o aceite de coco fundido
1 puñado de complementos a elegir (manzana picada, trocitos de chocolate, pasas, cáscara de naranja, etc.)

Precaliente el horno a 375° F.
Mezcle la harina de hornear sin gluten, el bicarbonato de soda, el polvo para hornear y la sal.
Añadir el kefir de leche, los huevos ligeramente batidos, la miel y la mantequilla derretida o el aceite y mezclar.
Añada cualquier ingrediente adicional que desee, como pasas de uva, trocitos de chocolate, manzanas cortadas en cubos, etc.
Coloque la masa en una bandeja de panecillos que haya sido untada con mantequilla o forrada con papel. (¡Las bandejas de silicon de muffin son especialmente prácticas!)
Coloque en el horno precalentado y hornee de 15 a 18 minutos o hasta que un palillo salga limpio cuando se introduzca en el centro de un muffin.
Disfrute de sus deliciosas magdalenas kefir sin gluten!

En esta receta utilizamos harina para hornear sin gluten de Bob’s Red Mill, pero hay un puñado de harinas sin gluten que también pueden funcionar espectacularmente. Tenga en cuenta que esta receta ha sido probada con sólo esta marca, por lo que los muffins *may* pueden resultar diferentes con otras harinas sin gluten.

Feliz horneado!